Bien que cela puisse sembler un peu compliqué, c’est l’étape suivante de votre vanité de barman. Le blanc d’oeuf est un peu intimidant, mais laissez-moi vous assurer que si l’oeuf est bon, vous ne sentirez pas sa présence, vous aurez juste cette belle mousse épaisse sur le dessus qui donnera une texture fantastique à votre boisson.

Au nez, vous avez ce parfum exotique, qui vous donne l’impression d’être dans un pays lointain (évidemment, si vous êtes en Jamaïque, peut-être vous sentirez-vous plus chez vous). De la mangue, des épices et du bois, tandis que votre bouche se délecte des informations que votre nez lui a transmises, vous aurez cette texture veloutée en bouche, douce, acide et légèrement herbacée. Un mélange de sens qui gagne en pertinence avec l’utilisation du blanc d’œuf. La finale est courte et moyenne, la mangue étant la saveur prédominante avec des touches de cannelle.

Enjoy!